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Señas de identidad de Málaga

Caldillo de Pintarroja Malagueña

El caldillo de pintarroja, o simplemente caldillo, como se anuncia en muchos bares y restaurantes de Málaga, es una sopa de pescado picante y deliciosa, a base de un tipo de tiburón pequeño, la pintarroja, que se captura en aguas malagueñas. En la mayoría de los bares y tabernas de Málaga, era frecuente poner de tapa este caldillo servido en tazas de café, y muy picante para que los clientes saciaran el ardor con otra copa de vino. En la actualidad casi no se sirve en los bares, ha pasado a formar parte de la carta de los mejores restaurantes . Normalmente lleva trozos de pescado, y a veces incluso...

Medalla Ciudad de Málaga

En «La Ciudad de las Artes y las Ciencias» de Valencia hay una exposición dedicada a la obra de Severo Ochoa. Estudió en Málaga, ciudad a la que se trasladó con su familia tras el fallecimiento de su padre en 1912. Se licenció en Biología en la Universidad de Málaga. También estudio en el Instituto Nuestra Señora de la Victoria, popularmente conocido como Martiricos. En la Ciudad de las Ciencias se exponen sus 106 medallas y 154 diplomas, además de títulos y objetos personales como regalos, archivos de correspondencia, cuadernos científicos, biblioteca, regla de cálculo, así como el vestuario de doctorados y catedrático, entre otros objetos. Entre ellos aparece la...

Recreación de Málaga en época musulmana

La derrota visigoda permitió a los musulmanes avanzar sobre la Península Bética, conquistando en octubre de 711 la ciudad de Córdoba, al tiempo que Granada y Málaga se sometían sin resistencia. Los tres principales ejemplos que reflejan el paso de los musulmanes por Málaga y que se conservan en mejores condiciones son la Alcazaba, el Castillo de Gibralfaro y la entrada al Mercado de Atarazanas. La catedral de Málaga se construyó sobre la antigua mezquita de la ciudad.

El burro taxi de Mijas

La actividad que se iniciase hace más de 30 años como una petición anecdótica que solicitaban los primeros turistas de la localidad sigue siendo actualmente el principal icono turístico del municipio, que lo mantiene como reclamo para los visitantes y un atractivo turístico más, a la vez que se ofrece algo diferente y original. Conocer el núcleo histórico de Mijas y no dar un paseo a lomos de un burro taxi es hoy en día algo inconcebible. El paseo, que recorre un tramo circular entre la avenida de la Virgen de la Peña, avenida de México y el entorno de la plaza de la Virgen de la Peña, gana atractivo...

Rotonda de las Biznagas

En el Recinto Ferial o Cortijo de Torres hay una rotonda que está adornada con biznagas. Las biznagas son un símbolo identificativo de Málaga, herencia de su pasado árabe y que al igual que los espetos de sardinas, fuera de Málaga no los hay. La biznaga no es una flor natural nacida así de una planta, es una composición hecha con jazmines ensartados uno a uno mediante una laboriosa manipulación en un armazón de una flor seca (la de la zanahoria silvestre normalmente) que se ha recolectado mucho antes, en la primavera, y a la que tras ser secada se le quitan las hojas y ramas que sobran dejando solo...

Sellos de Málaga

Aquí os muestro algunos sellos donde sale Málaga. A veces es curioso que un pequeño sello con una simple representación de tu ciudad, ya es un motivo para alegrarse y más hoy día que el correo ordinario ha perdido mucho con internet. Espero que os gusten.

Traje típico de Malagueña

Como precedentes del baile por Malagueñas existían ya las Tiranas, el Fandango Rondeño, la Jabera (citada por Estébanez Calderón en su obra «Escenas Andaluzas» de 1847) y otro tipo de fandangos bailables que se cantaban en la Escuela de Danza Bolera para acompañar sus bailes desde mediados del siglo XVIII. Es justamente en esta época cuando, según los estudiosos, se produce en la misma comarca malagueña la simbiosis del Fandango, tan en boga, con el cante y el baile por Verdial, género éste perteneciente al folclore ancestral de la zona de Málaga, que se pierde en la noche de los tiempos, y que funde raíces de todas las culturas que...

El mollete de Antequera conquistará América

Una empresa antequerana acuerda exportar este típico panecillo a partir de principios de 2013. Los molletes de Antequera siguen atravesando fronteras y comenzarán el próximo año a conquistar tierras americanas. El proyecto llega de la mano de la marca local Horno El Antequerano que ha negociado con una empresa online llamada ?La Tienda Española? dedicada a vender todo tipo de productos nacionales en América. Las exportaciones se harán por barco y los molletes conservarán todas sus propiedades gracias a un proceso de ultracongelación  que permite conservar todas las cualidades del mollete y que al consumidor le lleguen como si estuvieran recién hechos. No es lo mismo congelar que ultracongelar, el...

El primer champán malagueño

Apiane es el nombre del primer espumoso malagueño, que en 2013 será una realidad saliendo al mercado de la mano de Hojiblanca que lo comercializará. Podremos brindar durante una celebración o aperitivo con champán malagueño sin tener que recurrir a cavas del norte del país o champagnes del sur francés. La textura de este espumoso será parecida al champán o al cava aunque no se puede confundir con dichos indicativos geográficos que están limitados a las áreas donde éstas se producen. Será un vino joven, un poco semidulce que contará con entre siete y ocho grados de alcohol y dispondrá de una elevada carbonatación, burbujas que se generan de forma...

Frases célebres traducidas al «malagueño» en viñetas de Idígoras y Pachi

Hay que ser de Málaga para entender estas viñetas de los  geniales malagueños Ángel y Francisco Javier Rodríguez Idígoras, más conocidos como Idígoras y Pachi. Son un equipo de humoristas gráficos españoles, que con su sentido del humor nos alegran un poco más la vida. Las tiras cómicas sobre el habla malagueña deberían ser patrimonio de Málaga, porque son muchas las palabras y expresiones que se utilizan exclusivamente en Málaga y sin darnos cuenta las empleamos en ocasiones, haciéndonos poseer un vocabulario propio ininteligible fuera de la provincia de Málaga